• Den Spinat waschen, wer möchte kann die Stiele entfernen und je nach Größe sollte er etwas klein geschnitten werden. Die Avocado entkernen und in kleinere Würfel schneiden. Die Paprika und den Apfel waschen und entkernen, anschließende beides würfeln. Tomaten ebenfalls waschen und halbieren. Die Oliven, abtropfen lassen und dann könnt ihr diese nach belieben halbieren oder ganz lassen.
  400 Gramm Babyspinat, 1 Paprika, 200 Gramm kleine Tomaten, 1 Avocado, 1 Apfel, nach Geschmack Schwarze Oliven

Für das Dressing

• Alle flüssigen Bestandteile (Öl, Essig, Zitronensaft, Senf, Honig und Joghurt) in einem Becher verrühren und dann die übrigen Zutaten (Salz, Galgant) hinzufügen und alles gut miteinander vermischen.
  1 TL Senf, 2 EL Zitronensaft, 4 EL Olivenöl, 2 EL Weißweinessig, Salz, 1 Prise Galgant, 1 EL Honig, 1 EL Joghurt
• Ich serviere den Salat gerne angerichtet auf einem Teller, man kann aber auch alles in einer Schüssel mischen, das überlasse ich ganz euch! Zum Schluss die Walnüsse oder welche Nüsse oder Samen ihr bevorzugt oben drauf geben.

  Im Bild sehr ihr mein Lieblingssommeressen dazu, das stelle ich euch beim nächsten Mal trotzdem vor, obwohl es ja derzeit keinen Blumenkohl gibt.

  Guten Appetit 😋
  1 Hand Walnüsse